Vin Walker Bay Southern Right - Pinotage - 2019

Avis Viniou

Le Southern Right 2019 est une cuvée Pinotage de Walker Bay, une région viticole réputée de la Côte sud du Cap en Afrique du Sud. Le Pinotage, cépage emblématique sud-africain, est connu pour produire des vins riches et complexes. Ce millésime 2019 dévoile une belle robe rouge profonde et offre des arômes intenses de fruits rouges, de prune et de nuances épicées. Le terroir unique de Walker Bay, avec ses sols variés et son climat maritime frais, permet une maturation optimale des raisins, apportant équilibre et fraîcheur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles respectueuses du terroir, alliées à un vieillissement soigneusement contrôlé en fûts de chêne, contribuent à sa structure élégante et tannique. Le domaine Southern Right, fondé par l'œnologue Anthony Hamilton Russell, est renommé pour son engagement en faveur de la durabilité et de la préservation du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un boeuf bourguignon mettront en valeur ses arômes complexes et sa structure tannique. Des plats sud-africains traditionnels comme le bobotie, un mets épicé à base de viande hachée, ou un braai (barbecue sud-africain) s'harmoniseront également parfaitement avec ce Pinotage. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un comté, offriront une belle complémentarité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température autour de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur riche et intense, puis faites tourner le verre pour libérer ses arômes. Au nez, cherchez les notes fruitées et épicées, ainsi qu'une subtile touche boisée. En bouche, prenez le temps de savourer la complexité des saveurs et la texture soyeuse des tanins. Un carafage préalable d'une heure permettra d'ouvrir davantage ses arômes et d'optimiser votre expérience de dégustation.