Vin Constantia Groot Constantia - Gouverneurs Reserve - 2017

Avis Viniou

Le Groot Constantia Cuvée Gouverneurs Reserve 2017, un vin rouge de l'historique domaine sud-africain Groot Constantia, est une belle expression de la célèbre région de Constantia, une des plus anciennes et prestigieuses d'Afrique du Sud. Ce vin est un assemblage typique de la région, souvent dominé par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat méditerranéen qui favorise la maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la structure solide et aux tanins bien intégrés. Constantia est réputée pour ses sols granitiques et son influence océanique, offrant un climat frais et humide qui contribue à la complexité aromatique et à la finesse de ses vins. Groot Constantia, fondé en 1685, est un pionnier des vignobles sud-africains et jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'excellence.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un agneau rôti. Des plats épicés tels que le bobotie, un mets sud-africain emblématique, souligneront également les épices douces et les notes de fruits noirs du vin. Les fromages affinés, notamment les cheddar ou gouda, apporteront une belle complémentarité aux arômes riches et au corps généreux de la cuvée.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, admirez la robe sombre et profonde du vin, puis humez-en les effluves de cassis, d'épices et de tabac. En bouche, appréciez la richesse et l’équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante. Prendre le temps d'observer, sentir puis goûter vous permettra de savourer chaque aspect de ce vin exceptionnel.