Vin Stellenbosch Stellenrust - Corner stone - 2022

Avis Viniou

Le vin 2022 "Cuvée Corner Stone" du domaine Stellenrust en Stellenbosch, Afrique du Sud, se distingue par son assemblage sophistiqué et est issu d'un terroir renommé. Cette cuvée, produite dans une région côtière influencée par un climat tempéré avec des oscillations maritimes, bénéficie d'un sol riche en granite décomposé. Connu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, le domaine Stellenrust produit des vins qui témoignent de la vitalité et de la profondeur du terroir sud-africain. Fondé il y a près de cent ans, ce domaine s'est forgé une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti, une entrecôte grillée, ou même un tajine d'agneau, qui rehausseraient les arômes de fruits rouges et d'épices subtiles présents dans cette cuvée. Des plats de la région, comme le bobotie sud-africain, créeraient aussi une harmonie parfaite en équilibrant les saveurs du vin avec leurs épices douces et notes sucrées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, et laissez-le s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer son bouquet. Appréciez d'abord sa robe couleur rubis profond avant de détecter au nez ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et ses tanins soyeux, qui offrent une finale longue et élégante, révélant des nuances de chocolat noir et de réglisse.