Vin Stellenbosch Post house - Caméo - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Caméo 2023 de Post House est un vin blanc issu de l'appellation Stellenbosch, située dans la Région côtière d'Afrique du Sud. Ce millésime 2023 est prometteur, fruit des sols argilo-sableux et granitiques qui confèrent au vin un caractère minéral subtil. Les techniques de vinification traditionnelles associées à une approche innovante préservent l'authenticité des arômes floraux et fruités. La région de Stellenbosch est renommée pour son climat tempéré par l'influence maritime, favorisant la maturation lente et équilibrée des raisins. Post House, un domaine avec une riche histoire, est célèbre pour sa quête de la qualité et son respect du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc, envisage des plats de fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées, qui souligneront sa fraîcheur et son élégance. Les plats thaïlandais légers, tels que des rouleaux de printemps ou une salade de papaye, mettraient en valeur ses arômes fruités et floraux. Des fromages à pâte molle comme le chèvre frais, servis avec des fruits comme la poire ou la pomme, créeraient aussi une belle harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, sers ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour révéler pleinement ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes suffira à libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admire sa robe pâle aux reflets dorés, hume ses notes délicates de fleurs blanches et de fruits tropicaux, puis savoure sa vivacité en bouche, équilibrée par sa rondeur et sa finale persistante.