Vin Franschhoek Holden Manz - Cabernet Franc 2015 Reserve - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Cabernet Franc 2015 Reserve de Holden Manz est un vin rouge complexe et élégant de la région de Franschhoek, en Afrique du Sud. Ce millésime exprime la typicité du Cabernet Franc avec une intensité aromatique de fruits rouges et d'épices, résultant de la combinaison d'un terroir riche et de techniques de vinification soignées. Le domaine Holden Manz, situé dans la pittoresque région côtière, bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré par les brises maritimes, ainsi que de sols variés qui apportent structure et profondeur au vin. Ce domaine, réputé pour sa quête de la qualité et de l'innovation, jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie dans le monde viticole sud-africain.

Pour sublimer ce vin, associez-le à des plats délicatement épicés comme un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes. Sa palette aromatique complexe se marie également bien avec des plats végétariens élaborés, comme un gratin de légumes racines, ou des fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un vieux comté. Traditionnellement, on pourrait opter pour une bobotie, spécialité sud-africaine aux saveurs sucrées et épicées, créant une alliance harmonieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cabernet Franc, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez son bouquet complexe révélant des notes de fruits rouges, d'épices et un soupçon de poivron vert. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fins qui s'estompent en une longue finale. Enfin, laissez-le aérer une heure en carafe avant de le servir pour épanouir toute sa richesse aromatique.