Vin Swellendam Olivedale - Shiraz - 2016

Avis Viniou

La cuvée Shiraz 2016 du domaine Olivedale est un vin rouge plein de caractère, issu des terres ensoleillées de l'appellation Swellendam, située dans la Vallée du Breede, en Afrique du Sud. Ce millésime met en avant les nuances épicées et fruitées typiques du cépage Shiraz, sublimées par une vinification attentive qui en révèle toute la richesse aromatique. Le terroir unique de cette région, avec ses sols variés et son climat tempéré par les brises océaniques, contribue à produire des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Olivedale, reconnu pour son respect des traditions viticoles sud-africaines et son approche innovante, continue de bâtir sa réputation avec des vins de qualité exceptionnelle.

Pour accompagner cette cuvée Shiraz 2016, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Sa structure tannique et sa profondeur aromatique s'accordent également avec des fromages affinés tels qu'un gouda vieux ou un cheddar affiné. Pour une association plus locale, pensez à un potjiekos sud-africain, dont les saveurs robustes se marient parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Shiraz, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes avant la dégustation permettra d'ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer la couleur rubis profond du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et une pointe de chocolat. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.