Vin Baden Nb - 2021

Avis Viniou

Avis d'Œnologue de Viniou

Le vin rouge 2021 de la région de Baden en Allemagne est un véritable trésor de cette région viticole emblématique. Baden, souvent appelé le "paradis viticole" de l'Allemagne, est connue pour ses conditions climatiques favorables et ses sols variés. Le millésime 2021 est marqué par une fraîcheur et une acidité équilibrées, ce qui est typique des vins de cette région. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, Baden est réputée pour ses Pinot Noir (Spätburgunder) élégants, qui offrent des arômes de cerise, de framboise et des notes épicées. Le terroir de Baden, caractérisé par des sols de loess, de calcaire et de lœss, contribue à la complexité et à la minéralité du vin. Le domaine viticole, identifié ici sous le nom "Nb", nécessite une clarification pour offrir une histoire plus enrichissante de son savoir-faire et de sa réputation. Baden jouit d'un climat chaud et ensoleillé avec une influence du Rhin, parfait pour la viticulture, assurant des raisins bien mûrs et une excellente concentration aromatique.

Pour savourer pleinement ce vin, je recommande de l’associer à des plats riches et savoureux. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux cerises, rehausseront les arômes fruités du vin, tandis qu'un plat de coq au vin de Bourgogne fera écho à ses nuances épicées. Pour une touche locale, essayez un plat de Maultaschen (raviolis souabes) à la viande ou aux légumes, qui s'accorderont admirablement avec les tannins délicats du vin. Les fromages affinés, tels que le Munster, compléteront également merveilleusement sa texture et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin qui devrait afficher une belle couleur rubis. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et ses nuances épicées. Enfin, en bouche, laissez le vin révéler sa structure élégante et sa finale persistante. Laissez le vin s'aérer en le carafant une heure avant la dégustation, ce qui permettra aux arômes de s'épanouir pleinement.