Vin Fortifié Pfalz Graf Eltz - 2005

Avis Viniou

Avis d'Œnologue :

Le Graf Eltz 2005 est un vin blanc fortifié originaire de la région viticole de Pfalz, en Allemagne. Bien que l'entrée ne précise pas le cépage, il convient de supposer que le vin pourrait être élaboré à partir de cépages typiques de cette région comme le Riesling, connu pour ses arômes floraux et sa capacité à produire des vins de grande qualité. Le millésime 2005 a été une année favorable pour la viticulture en Pfalz, bénéficiant de conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis d'obtenir des raisins bien mûrs aux saveurs concentrées. Le terroir de Pfalz, avec ses sols variés allant du calcaire à l’argile, apporte une richesse et une complexité notables au vin. Le domaine du Graf Eltz, réputé pour son patrimoine historique et sa vinification minutieuse, se distingue par ses méthodes traditionnelles et son souci de la qualité.

Pour accompagner ce vin fortifié, envisagez des plats riches et légèrement sucrés. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Gorgonzola se marieront parfaitement avec la douceur et l’acidité de ce vin. Des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte Tatin, mettront également en valeur ses nuances aromatiques. Pour une touche locale, essayez-le avec une tarte flambée sucrée, un dessert traditionnel de la région frontalière entre la France et l'Allemagne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température idéale de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe, souvent dorée et brillante, reflet de son élevage et de son précieux millésime. Au nez, prenez le temps de découvrir sa palette aromatique, comportant des notes de fruits confits, de miel et d'épices. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, et sa longueur persistante qui témoigne de son élaboration soignée. Bonne dégustation!