Avis Viniou
Le vin rouge El Enigmo 2019 de Mendoza, Argentine, porte bien les caractéristiques de cette région viticole emblématique. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, Mendoza est renommée pour ses Malbecs, souvent dotés de notes de fruits rouges intenses, de prune et d'épices. Le millésime 2019, exceptionnellement bon dans cette zone, promet un vin harmonieux avec une structure équilibrée. Le sol alluvionnaire et le climat sec et ensoleillé, avec ses nuits fraîches, contribuent à la concentration et la fraîcheur des raisins. Le domaine El Enigmo, bien que modeste, est réputé pour son approche artisanale, mettant l'accent sur des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du terroir.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats de viande rouge grillée ou braisée, comme un steak argentin ou un agneau aux herbes. Les saveurs robustes et les tanins bien intégrés se marieraient aussi merveilleusement avec des plats à base de champignons sauvages ou un risotto crémeux. Les empanadas épicées, une spécialité locale, offriraient également un accord parfait, faisant ressortir les nuances épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez El Enigmo 2019 à une température de 16-18°C pour optimiser ses arômes. Un carafage d'une heure adoucira les tanins et libérera ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de légères notes de vanille. Enfin, appréciez sa texture en bouche, en notant sa structure et sa longueur, signature des grands vins de Mendoza.
