Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2021 est un vin rouge emblématique de la région de Valle de Uco, en Argentine, connue pour son excellence en matière de vins. Ce vin est souvent composé de cépages typiques de Bordeaux, principalement le Malbec, assemblés avec d'autres comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant structure et complexité. Le millésime 2021 bénéficie d’un terroir unique, associé à des altitudes élevées et à un ensoleillement intense, alignant concentration aromatique et fraîcheur. La région Mendoza présente un climat semi-aride avec des nuits fraîches, favorisant une lente maturation des raisins. Clos de los Siete, fruit du projet visionnaire de Michel Rolland, a su s’imposer grâce à des techniques de vinification modernes et une réputation mondiale pour ses vins audacieux et harmonieux.
Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme l'entrecôte ou des plats mijotés de bœuf qui sublimeront les notes intenses du vin. Des plats d'inspiration argentine tels que l'Asado ou les Empanadas feront également merveille. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte ferme, permettront d'apprécier toute la richesse et la complexité de ce vin. Ces accords vous offriront une expérience gastronomique équilibrée et mémorable.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos de los Siete à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe intense et brillante avant d'en inhaler les arômes fruités et épicés. En bouche, appréciez la profondeur et la rondeur du vin, ainsi que sa finale longue et élégante. N'hésitez pas à aérer le vin une heure avant la dégustation pour en libérer tous les arômes, garantissant ainsi une expérience sensorielle complète.
