Vin Valle de Uco Clos de Las Siete - 2014

Avis Viniou

Le Clos de Las Siete 2014 est un vin rouge issu de la région renommée de Mendoza, plus précisément du Valle de Uco, une sous-région sans appellation mais reconnue pour sa qualité. Ce vin est un assemblage typique de cépages bordelais, principalement du Malbec, complété par d'autres cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Syrah, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour une maturation lente des raisins. Le sol rocheux et l'altitude élevée du Valle de Uco apportent une acidité vive et un potentiel de vieillissement. Le domaine Clos de Las Siete, fondé par Michel Rolland, un œnologue de renom, est réputé pour allier techniques modernes de vinification et respect des traditions locales, offrant des vins élégants et structurés.

Pour accompagner ce vin, considérez des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf. Un plat argentin traditionnel comme l'asado (barbecue) serait particulièrement approprié. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également bien avec des plats de gibier ou une daube de bœuf. En fin de repas, un plateau de fromages affinés, en particulier des variétés à pâte dure comme le comté ou le gouda vieilli, créerait un excellent accord.

Pour une dégustation optimale, servez le Clos de Las Siete 2014 à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de révéler pleinement ses arômes complexes. Au moment de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de vanille et de tabac. Enfin, goûtez délicatement pour apprécier sa texture veloutée et ses tanins souples, qui soutiennent une finale longue et raffinée.