Avis Viniou
Le Clos de los Siete 2021 est un vin rouge emblématique de Mendoza, Argentine. Ce terroir unique est célèbre pour ses vins bien structurés et riches, souvent élaborés à partir de cépages comme le Malbec, qui prédomine dans les assemblages de la région. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques idéales de Mendoza, qui allient ensoleillement intense et nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La région est caractérisée par ses sols alluviaux et rocheux provenant des Andes, conférant au vin une minéralité distinctive. Le Clos de los Siete est un projet collaboratif initié par Michel Rolland, un œnologue de renommée mondiale, qui a su hisser ce domaine au sommet de la viticulture argentine grâce à des techniques de vinification modernes et innovantes.
Pour accompagner le Clos de los Siete 2021, envisagez des viandes grillées comme un entrecôte ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. De plus, un assado argentin, classique de la cuisine locale, sera un mariage parfait. Pour les amateurs de plats régionaux, pensez également à un gratin de papas criollas ou à un empanada de carne aux épices douces, dont les saveurs se marieront harmonieusement avec ce vin complexe.
Lors de la dégustation, servez le Clos de los Siete 2021 à une température comprise entre 16 et 18 °C pour une expression optimale des arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous séduire par ses notes olfactives de mûre, de cerise noire, avec une pointe d'épices douces et de vanille. En bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité fraîche et la texture veloutée, marquée par une finale persistante. Profitez pleinement de chaque gorgée pour explorer la richesse de ce vin argentin remarquable.
