Avis Viniou
Cheval des Andes 2016 est un vin rouge exceptionnel provenant de Mendoza, en Argentine, une région viticole renommée pour ses Malbecs de grande qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce vin reflète probablement un assemblage typique de Malbec, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot, caractéristiques de la maison. Ce millésime 2016 se distingue par son équilibre délicat et son potentiel de garde important. Mendoza, avec ses sols alluviaux et son climat semi-aride, offre des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins, permettant d'obtenir des vins riches et concentrés. Cheval des Andes est le fruit d'une collaboration prestigieuse entre Château Cheval Blanc et Terrazas de los Andes, combinant savoir-faire bordelais et terroir argentin pour créer des vins d'une élégance remarquable.
Pour accompagner ce vin, tournez-vous vers des plats de viande rouge comme un filet de bœuf grillé ou des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence. Les saveurs riches et les tanins fondus de Cheval des Andes s'harmonisent également avec des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Pour une touche régionale, un matambre argentin ou des empanadas au bœuf pourraient sublimer les notes épicées et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour tirer le meilleur parti de ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, prenez le temps d'apprécier son attaque veloutée et sa structure tannique bien enrobée, qui se prolongent en une finale élégante et persistante. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'explorer pleinement.
