Vin Coonawarra Penley Estate - 2016

Avis Viniou

Avis sur le Vin Penley Estate Coonawarra 2016

Le Penley Estate Coonawarra 2016 est un vin rouge australien provenant de la région emblématique de Coonawarra en Australie-Méridionale. Renommée pour ses sols terra rossa sur calcaire, Coonawarra offre un terroir exceptionnel pour les cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2016 est marqué par des vendanges manuelles soigneuses et une vinification attentive, permettant de capturer la richesse et l'intensité des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de cèdre et d'épices. La région est réputée pour son climat maritime modéré, assurant une maturité lente et équilibrée des raisins, ce qui se reflète dans l'élégance et la structure du vin. Penley Estate, fondé par la famille Tolley, jouit d'une réputation solide pour ses vins de haute qualité, combinant tradition et innovation pour créer des vins expressifs et raffinés.

Pour mettre en valeur les saveurs complexes de ce Penley Estate Coonawarra 2016, je recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un steak de bœuf. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, accentueront également ses notes terreuses. Des fromages affinés, tels qu'un cheddar vieilli, feront ressortir ses nuances épicées. Pour une touche locale, un barbecue australien avec des saucisses de bœuf et d'agneau serait un accord parfait.

Ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut être dégusté dès à présent, offrant des tanins jeunes mais plaisants, et continuera d’évoluer favorablement en bouteille. Le Penley Estate Coonawarra 2016 atteindra son apogée entre 2023 et 2028. C'est durant cette période que ses arômes fruités se fondront harmonieusement avec des notes plus développées de cuir et de tabac, offrant une expérience de dégustation optimal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis profonde, puis agitez légèrement pour libérer ses arômes complexes. Humez-le pour apprécier son bouquet riche en fruits noirs, avec des notes subtiles de bois et d’épices. En bouche, savourez la texture veloutée et la structure équilibrée, marquée par des tanins fins et une finale longue et élégante.