Vin Peel Penfolds - Bin 389 - 2016

Avis Viniou

Le vin Penfolds Cuvée Bin 389 2016 provient du terroir ensoleillé de la région Peel en Australie-Occidentale. Élaboré par la célèbre maison Penfolds, ce vin rouge présente une cuvée complexe, emblématique des assemblages qui ont fait leur renommée. Le millésime 2016 se caractérise par une belle maturité des raisins, favorisée par le climat tempéré et ensoleillé de la région. Les sols riches en minéraux de Peel, associés à des techniques de vinification précises et méticuleuses, confèrent à ce vin une structure robuste et des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de cèdre. Penfolds est une icône de la viticulture australienne, reconnue mondialement pour son savoir-faire et son souci constant de la qualité.

Pour accompagner Penfolds Cuvée Bin 389 2016, optez pour des plats riches en saveurs qui pourront compléter sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard avec une sauce aux baies rouges, ou encore un risotto aux champignons sauvages seraient des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez un BBQ d'échine de porc australien. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront avec ces plats en créant une belle balance gustative.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond et éclatant. Ensuite, appréciez ses arômes en le respirant doucement, remarquant les nuances de fruits noirs, de cuir et de bois de cèdre. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque franche, sa belle structure tannique et sa finale longue et élégante. Buvez le vin après l'avoir laissé s'aérer quelques minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.