Avis Viniou
La Cuvée Grange 2016 du domaine Penfolds, située dans la région viticole de Cowra, en Nouvelle-Galles-du-Sud, Australie, est un vin exceptionnel qui reflète l'excellence et la tradition viticole australienne. Ce vin rouge se distingue par un cépage emblématique, le Shiraz, réputé pour sa robustesse et ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2016 est marqué par des conditions climatiques idéales offrant des raisins de grande qualité. Cowra, avec son climat chaud et ses sols alluviaux, permet d'élaborer des vins structurés et équilibrés. Le domaine Penfolds, reconnu mondialement, possède une histoire riche et est synonyme de vinification de prestige, utilisant des techniques sophistiquées pour produire des cuvées d'exception.
Pour sublimer la Cuvée Grange 2016, envisagez des accords mets-vins avec des plats sophistiqués et riches en saveurs. Une côte de bœuf grillée, voire des plats à base de gibier comme un carré d'agneau au romarin, s’harmoniseront parfaitement avec les tanins prononcés et les notes épicées du Shiraz. Des fromages affinés, en particulier ceux aux pâtes dures comme le cheddar vieilli, peuvent également magnifier ce vin. Pour une touche régionale, des plats australiens traditionnels tels que le barramundi poêlé avec une sauce au vin rouge pourraient offrir une expérience culinaire mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde et pourpre. Au nez, laissez vous-envoûter par les arômes de cassis, de mûres et de subtiles notes fumées. En bouche, profitez de sa complexité, ses tanins soyeux et sa longue persistance aromatique. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale, mettant ainsi en valeur toutes les subtilités de ce vin extraordinaire.
