Vin Limari Valley Cave de Martino - 2020

Avis Viniou

Le vin blanc issu de la Cave de Martino et produit dans la Vallée de Limari, au Chili, dévoile une élégance et une complexité remarquables. Ce millésime 2020, influencé par un terroir unique aus conditions climatiques exceptionnelles, tire sa finesse des sols calcaires riches en minéraux et d'une viticulture minutieuse. Les techniques de vinification, alliant tradition et modernité, mettent en exergue des arômes purs et une belle acidité. La Vallée de Limari, réputée pour son climat semi-aride et ses étés frais, bénéficie également des brises maritimes du Pacifique qui tempèrent la vigne. Cette région, riche en histoire viticole, offre des conditions idéales pour la production de vins raffinés.

Pour apprécier pleinement ses saveurs, ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Des fromages doux, tel que le fromage de chèvre frais, mettront également en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un ceviche chilien, dont les agrumes et les épices sublimeront le vin.

Quant à son potentiel de garde, ce vin atteint généralement son apogée entre 2024 et 2026. Il peut cependant être dégusté avec plaisir dès maintenant pour savourer sa jeunesse, mais gardez-le quelques années pour découvrir sa pleine complexité aromatique. La meilleure année pour le déguster sera 2026.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante, puis découvrez ses arômes en le humant délicatement. En bouche, sa texture équilibrée et ses nuances aromatiques s’épanouissent entièrement avec une légère aération.