Vin Maule Valley Almaviva - Epu - 2019

Avis Viniou

Le Almaviva Cuvée Epu 2019, originaire de la vallée de Maule au Chili, est un vin rouge de grande classe. La vallée de Maule est connue pour ses sols variés et son climat méditerranéen avec des influences côtières, offrant ainsi des conditions optimales pour la viticulture. Cette cuvée spécifiquement, produite par le prestigieux domaine Almaviva, est composée d'un assemblage soigneusement élaboré qui révèle une grande complexité et une profondeur aromatique typique de la région. Le millésime 2019 se distingue par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant des arômes intenses de fruits noirs, de tabac et de nuances épicées grâce à une vinification précise et une maturation en fûts de chêne de haute qualité. Almaviva, fondé par Baron Philippe de Rothschild et Concha y Toro, est réputé pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son engagement à produire des vins d'excellence.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur ses saveurs riches et complexes. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un boeuf bourguignon se marieront parfaitement avec les notes fruitées et épicées du Almaviva Cuvée Epu. Pour une touche régionale, vous pouvez aussi opter pour des empanadas au bœuf, un plat typique chilien, qui fera ressortir les arômes épicés et la structure tannique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis humez ses arômes complexes en profitant de ses notes fruitées et épicées. En bouche, laissez le vin s'ouvrir et révéler ses couches successives de saveurs pour apprécier pleinement sa richesse et son équilibre. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant pendant une heure avant la dégustation, cela permettra de libérer toute la palette aromatique que ce grand vin a à offrir.