L'Andalousie, située dans le sud de l'Espagne, est renommée pour son Appellation d'Origine (DO) qui incarne la richesse et la diversité viticole de cette région. Cette zone fertile, baignée par le soleil intense et rafraîchie par les brises maritimes, produit des vins exceptionnels qui séduisent les amateurs du monde entier. Les sols calcaires et volcaniques, caractérisés par leur grande capacité à retenir l'humidité, sont idéaux pour la viticulture.
Parmi les variétés emblématiques de l'Andalousie, le Palomino Fino, le Pedro Ximénez et le Muscat offrent des vins distincts, allant des renommés vins de Xérès (Sherry) aux doux vins de dessert. Les vins de cette appellation se distinguent par leur complexité aromatique, leur équilibre parfait et leurs notes subtiles de fruits secs, d'épices et de caramel.
