Vin Carinena El Chocolatero - Roble - 2020

Avis Viniou

Le vin El Chocolatero Cuvée Roble 2020 est un rouge élaboré dans la région d'Aragon, en Espagne, plus précisément dans l'appellation Cariñena. Cette cuvée se caractérise par l'utilisation de cépages typiques de la région, cultivés sur des sols riches en minéraux qui confèrent une belle structure au vin. Le millésime 2020, avec ses conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Vinifié avec soin, ce vin a bénéficié d'un vieillissement en fût de chêne, apportant des notes boisées et épicées qui se marient harmonieusement avec ses arômes fruités. La région de Cariñena, reconnue pour son climat continental et ses sols variés, produit des vins robustes et aromatiques. Le domaine El Chocolatero est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement dans la qualité, renforçant ainsi la renommée de cette appellation historique.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de cette Cuvée Roble, nous recommandons des accords mets-vins avec des plats généreux et savoureux. Une côte de bœuf grillée, accompagnée de légumes rôtis, exaltera ses tanins et ses notes épicées. Les plats en sauce tels que le coq au vin ou un ragoût espagnol aux épices douces seront également des partenaires idéaux. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une paella à la viande ou à la charcuterie ibérique, qui mettront en valeur ses nuances aromatiques.

Ce vin possède un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa fougue et sa puissance, mais il gagnera en complexité après quelques années en cave. Nous estimons que sa meilleure année pour le déguster sera autour de 2027, lorsque ses tannins se seront adoucis et que ses arômes auront atteint leur pleine expression.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis sombre. Au nez, prenez le temps de découvrir son bouquet complexe, avec des arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d'épices douces. En bouche, savourez ses tanins soyeux et sa finale persistante. Accordez-lui, si possible, une aération d'une heure avant dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.