Vin Non spécifié Mm - Mmm - 2018

Avis Viniou

Le Mm 2018 Cuvée Mmm est un vin rouge espagnol provenant de la région de la Cantabrie. Cette région, bien que relativement peu connue pour la viticulture, offre une diversité de microclimats et de sols qui confère à ce vin un caractère unique. 2018 a été une année favorable en Cantabrie, avec des températures modérées et des précipitations équilibrées, parfaites pour une maturation optimale des raisins. Elaboré avec un assemblage spécifique, ce vin offre une complexité aromatique et une belle structure tannique, résultant d'une vinification minutieuse et d'une maturation en barriques de chêne.

La Cantabrie, située au nord de l'Espagne, bénéficie d'un climat océanique, tempéré par l'influence de la mer Cantabrique. Les sols argileux et calcaires de cette région sont parfaits pour la viticulture, donnant des vins équilibrés avec une belle minéralité. Le domaine Mm, bien que jeune, a rapidement gagné en réputation grâce à son engagement envers des pratiques viticoles durables et une qualité constante.

Pour mettre en valeur le Mm 2018, pensez à l'accompagner de plats robustes et savoureux comme un agneau rôti, des tapas de charcuterie espagnole ou un ragoût de bœuf au vin. Pour une expérience régionale authentique, le cocido montañés, un copieux ragoût de Cantabrie, serait un excellent choix. Les notes fruitées du vin et ses tanins bien intégrés se marient harmonieusement avec ces plats riches et épicés.

Ce vin a un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour ses arômes fruités et sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité avec quelques années de vieillissement. La meilleure période pour déguster le Mm 2018 se situe entre 2024 et 2028, période durant laquelle il atteindra son apogée et dévoilera toute sa richesse aromatique et sa structure parfaitement équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d’observer sa robe profonde, de sentir ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes toastées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, la structure tannique et la longueur aromatique.