Vin Bierzo Abad dom Bueno - 2023

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Abad dom Bueno 2023, provenant de la région de Castille et León en Espagne, et plus précisément de l'appellation Bierzo, se distingue en tant que vin blanc de grande qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifiquement mentionné, il est très probable qu'il s'agisse de la Godello, un cépage typique de la région. Le millésime 2023 promet des vins frais avec une belle acidité, grâce à un climat continental tempéré par des influences atlantiques qui favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. L'appellation Bierzo, avec ses sols riches en schistes et ses coteaux bien drainés, est réputée pour produire des vins d'une grande élégance et finesse. Le domaine Abad dom Bueno, avec une riche histoire de viticulture, s'est forgé une solide réputation pour son engagement envers la qualité et le respect des traditions viticoles locales.

Accords mets-vins :

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Bierzo blanc, optez pour des plats à base de poissons et de fruits de mer tels que des ceviches, des huîtres ou un carpaccio de saumon. Les viandes blanches délicates comme une volaille rôtie ou une blanquette de veau se marieront également très bien avec ce vin. Par ailleurs, des plats typiques de la région comme le "pulpo a la gallega" (poulpe à la galicienne) ou des fromages espagnols doux comme le queso de tetilla viendront harmonieusement compléter ce vin.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. À l'œil, observez sa robe pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps de percevoir ses arômes délicats de fruits blancs, de fleurs et peut-être une légère touche minérale typique des sols schisteux. En bouche, goûtez pour explorer sa fraîcheur, son acidité bien équilibrée et sa finale persistante. Quant au vieillissement, voici les phases ajustées pour ce vin :

L'apogée optimale de ce vin étant en 2030, il serait sage de le déguster à ce moment pour profiter au mieux de sa complexité et de ses arômes développés.