Avis Viniou
Description du vin et de sa région
Le vin Bodegas Aalto 2016 est un rouge espagnol originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, cette région est renommée pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un climat continental marqué par de fortes variations de température, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et sablonneux de la région apportent une minéralité distinctive au vin. Les techniques de vinification employées par Bodegas Aalto incluent une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques de chêne, procurant au vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de chocolat. Fondée en 1999 par Javier Zaccagnini et Mariano Garcia, Bodegas Aalto a rapidement acquis une réputation d'excellence, combinant tradition et innovation.
Suggestions d'accords mets-vins
Ce Ribera del Duero 2016 se marie merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un gigot d'agneau, révèlent sa structure et ses tannins équilibrés. Les plats en sauce, tels qu’un coq au vin ou un pot-au-feu, sauront également exalter ses arômes épicés et fruités. Pour une touche locale, essayez-le avec des plats espagnols traditionnels comme un ragoût de bœuf aux pruneaux ou des chorizos grillés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le manchego, apporteront une belle harmonie avec les nuances de chêne et de fruit du vin.
Conseils de dégustation
Servez ce Bodegas Aalto 2016 à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis découvrez ses arômes en tournant légèrement le verre : des notes de fruits noirs mûrs, d'épices douces et une touche boisée s’en dégageront. En bouche, appréciez sa rondeur et sa structure tannique bien équilibrée, avec une finale longue et élégante. Ce vin est encore en pleine phase de jeunesse mais promet un beau potentiel de garde. Pour une dégustation optimale, laissez-le vieillir quelques années. Voici les phases de vieillissement ajustées :
Ainsi, l'année optimale de dégustation pour ce vin atteindra son apogée en 2032.
