Vin Ribera del Duero Protos - 2019

Avis Viniou

Le Protos 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin, issu principalement de cépages Tempranillo typiques de la région, provient d'un terroir exceptionnellement diversifié, avec des sols calcaires et des altitudes variées permettant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des arômes intenses et une structure remarquable. Protos, un domaine historique et renommé de la région, utilise des techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire moderne pour créer des vins de caractère et élégants.

Pour sublimer les arômes fruités et les notes épicées de ce Protos 2019, je recommande des accords avec des plats espagnols typiques comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou une charcuterie ibérique de qualité. Les saveurs riches de viandes grillées, telles qu'un steak de bœuf ou une côte de porc, se marient également à merveille avec ce vin. Des plats de la cuisine méditerranéenne, comme une paella au chorizo et aux légumes, pourraient également accentuer les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Protos 2019 à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de goûter, prenez le temps d'observer sa robe rubis intense et limpide. Ensuite, humez profondément le bouquet pour percevoir ses arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et de subtiles épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale. N’hésitez pas à aérer le vin en le laissant décanter une heure avant la dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique.