Avis Viniou
Description du vin et de la région
Le Ribera del Duero 2019 de Bodegas Aalto est une expression magnifique de cette célèbre région viticole de Castille-et-León en Espagne. Le cépage dominant utilisé est le Tinto Fino (Tempranillo), qui bénéficie d'une vinification minutieuse et des techniques de vieillissement en fûts de chêne français afin de renforcer ses structures et ses saveurs complexes. Ce millésime 2019 se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, ses tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La région viticole de Ribera del Duero est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental rigoureux avec de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. Bodegas Aalto, fondée en 1999, jouit d'une réputation prestigieuse grâce à son sérieux et à son excellence en viticulture et en œnologie.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour sublimer ce Ribera del Duero 2019, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau aux herbes, un magret de canard à la cerise ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats de cuisine espagnole, comme une paella de viande ou les tapas variées (chorizo grillé, jamón ibérico), feront également ressortir les arômes complexes et les saveurs profondes de ce vin. Pour des accords plus raffinés, essayez un fromage Manchego semi-affiné, dont la texture et les saveurs prononcées compléteront parfaitement ce vin structuré.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement ce Ribera del Duero 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de déguster, observez la belle teinte rouge rubis de ce vin. Ensuite, prenez le temps d'inhaler ses arômes pour y déceler les notes de fruits rouges mûrs et de chêne subtil. Enfin, goûtez en prenant une première gorgée et laissez les saveurs se développer en bouche, révélant ses tanins soyeux et sa complexité. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave; voici les phases de vieillissement recommandées pour ce millésime:
L'apogée de ce vin est prévue pour 2035, ce qui vous permet de profiter pleinement de ses qualités d'ici là.
