Avis Viniou
Le vin Château Pingus 2017, issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero en Castille et León, est une véritable représentation de la qualité espagnole. Élaboré avec soin à partir de cépages Tempranillo principalement, ce millésime se distingue par son équilibre entre puissance et élégance. Le terroir unique, composé de sols calcaires et d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, favorise une viticulture qui donne naissance à des vins aux tanins structurés et d'une profonde concentration aromatique. La maison Pingus, fondée par le vigneron danois Peter Sisseck, jouit d'une réputation d'excellence grâce à ses techniques de vinification artisanales et à son dévouement à la production de vins emblématiques.
Pour accompagner ce Château Pingus 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer ses riches arômes et sa texture veloutée. Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard aux fruits rouges s'accorderaient à merveille. Vous pourriez également explorer des plats de la région comme le cochinillo asado (cochon de lait rôti) ou un cordero lechal (agneau de lait) qui, avec leurs saveurs intenses et leur origine locale, créeront une synergie parfaite avec le caractère distinctif de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rouge profond aux reflets pourpres, indicatrice de sa jeunesse et de sa densité. Passez ensuite à l'étape olfactive : faites tourner le vin dans le verre pour en libérer les arômes et humez les notes complexes de fruits noirs, de cuir, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez : prenez une petite gorgée et laissez le vin évoluer en bouche, appréciant ses tanins fins, sa belle acidité et sa finale longue et persistante.
