Vin Toro Sierra de Plata - Malbec - 2022

Avis Viniou

Le vin "Sierra de Plata" 2022 est une cuvée 100% Malbec, issue de l'appellation Toro, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce terroir est réputé pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Le sol de cette région, principalement composé de sable, de limon et d'argile, confère aux vins une structure et une complexité remarquables. Élaborée avec soin, cette cuvée Malbec offre des arômes intenses de fruits noirs, de prune et de réglisse, avec des notes épicées et minérales. Le domaine "Sierra de Plata" jouit d'une grande réputation, grâce à son riche héritage et à son engagement pour la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Malbec, je recommande des plats consistants et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des plats mijotés comme un bœuf bourguignon accompagneront magnifiquement ce vin. Les fromages affinés, tels qu’un Manchego espagnol, feront également ressortir la complexité de ce vin. En termes de cuisine régionale, la "carrillera de toro" (joue de taureau braisée) serait un choix parfait pour une harmonisation locale et traditionnelle.

Pour apprécier pleinement "Sierra de Plata" 2022, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et intense du vin. Prenez ensuite le temps de humer ses arômes complexes avant de le goûter. La jeunesse de ce vin révèle des tanins encore marqués, mais ceux-ci s’assoupliront avec le temps. Voici les phases de vieillissement suggérées :

Le vin atteindra son apogée en 2030, offrant à ce moment-là une harmonie parfaite entre ses arômes fruités, épicés et ses tanins fondus.