Vin Toro Dominio del Águila - 2018

Avis Viniou

Avis d'œnologue

Le Dominio del Águila 2018 blanc de la région de Toro, Castille et León, est un vin singulier issu d'un terroir renommé pour ses vins robustes et expressifs. Ce millésime 2018 reflète avec élégance le caractère unique de son terroir. Bien que la fiche manque de détails sur le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Verdejo, cépage blanc emblématique de la région. Les sols de Toro, composés principalement de sable, d'argile et de graves sur sous-sol calcaire, confèrent au vin une minéralité distincte. Le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds favorise une maturation lente et complète des raisins. Le domaine Dominio del Águila, bien que jeune, a rapidement gagné une solide réputation pour son approche minutieuse et respectueuse de la vinification, produisant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce vin blanc, je recommande de l'associer avec des plats tels que des fruits de mer, des poissons grillés ou des fromages frais. Des mets espagnols traditionnels comme des tapas de calamars a la plancha ou un ceviche de bar mariné au citron vert pourraient également créer une belle harmonie gustative, accentuant la fraîcheur et la complexité du vin. Ces accords mets-vins mettront en évidence les arômes fruités et la structure équilibrée du Dominio del Águila 2018.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait être d’une belle couleur pâle aux reflets dorés. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes subtils de fruits blancs et ses notes minérales. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en notant sa persistance aromatique. La dégustation de ce vin sera une expérience enrichissante, reflet de son terroir et de la passion du domaine.