Vin Toro Alexandre Montmirel - Cabernet Sauvignon

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé, élaboré par le domaine Alexandre Montmirel, est une cuvée distinctive de Cabernet Sauvignon provenant de la région de Toro, en Castille et León, Espagne. Toro est réputée pour ses vins robustes et intenses, tirant parti d'un climat continental aux étés chauds et secs et aux hivers froids. Les sols arides et pierreux, riches en calcaire, favorisent la concentration des saveurs dans le raisin, donnant naissance à des vins profonds et structurés. Le Cabernet Sauvignon utilisé pour cette cuvée est un cépage mondialement apprécié pour ses tannins prononcés et son potentiel de garde, qui en l'occurrence, est sublimé par les techniques de vinification locales. Le domaine Alexandre Montmirel, bien ancré dans la tradition viticole de Toro, est reconnu pour son savoir-faire et la qualité constante de ses créations.

Pour accompagner ce vin robuste, optez pour des plats tout aussi intensément savoureux. Une pièce de viande grillée, comme un steak de bœuf, serait idéale pour sublimer ses tannins et ses arômes profonds. Les fromages de caractère, tels que le manchego, se marieront également parfaitement. Pour une touche régionale, des plats espagnols comme le rabo de toro (queue de bœuf braisée) ou un cordero asado (agneau rôti à la mode castillane) mettront en valeur les atouts de ce vin tout en offrant une harmonie gustative typiquement locale.

Lors de la dégustation, la température de service idéale se situe autour de 16-18 degrés Celsius. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et dense, indice de sa concentration et de son caractère. Le nez révélera des arômes de fruits noirs, de cassis et de légères notes épicées typiques du Cabernet Sauvignon de Toro. Enfin, en bouche, la structure tannique et l'acidité bien équilibrée vous offriront une expérience de dégustation riche et persistante. Buvez ce vin dans des verres larges pour permettre une meilleure oxygénation et révélation de ses arômes complexes.