Vin Jumilla Juan Gil - 2018

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le vin "Juan Gil 2018" de l'appellation Jumilla en Castille-La Manche est un vin rouge espagnol au caractère affirmé. C’est une région connue pour ses vins robustes et expressifs, particulièrement appréciée pour ses Monastrell (Mourvèdre), souvent utilisés comme cépage principal. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de bonnes maturités des raisins et des vendanges de qualité. Le terroir de Jumilla, avec ses sols calcaires et son climat continental avec des influences méditerranéennes, confère une structure tannique marquée et des arômes intenses de fruits noirs et d'épices à ce vin. Le domaine Juan Gil, réputé pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, produit des vins d’une grande finesse et d’une belle complexité aromatique.

Accords Mets-Vins

Le Juan Gil 2018 se mariera parfaitement avec des plats de viande grillée ou rôtie, tels qu'un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les arômes de fruits noirs et d'épices s'accorderont également bien avec des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou une tajine d'agneau aux pruneaux. Pour des accords régionaux, pensez à un ragoût de chevreau espagnol ou des viandes typiques de la région comme la perdrix.

Potentiel de Garde

Ce vin possède un bon potentiel de garde, et il pourra être apprécié pendant encore une décennie. Néanmoins, pour tirer le meilleur de ses arômes et de sa complexité, il est recommandé de le déguster aux alentours de 2026, qui correspondra à son apogée. D'ici là, sa structure tannique s’affinera et ses arômes se développeront pour offrir une expérience de dégustation optimale.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir aéré en carafe pendant une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge profond et ses reflets violacés. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes de fruits noirs, d’épices et de légères notes boisées before taking a sip. En bouche, appréciez la structure tannique, le bon équilibre entre l'acidité et l'alcool, ainsi que la longueur en bouche.

Phases de Vieillissement

En résumé, appréciez ce vin dès maintenant pour sa fougue juvénile ou laissez-le vieillir afin de découvrir toutes les nuances qu'il a à offrir à son apogée en 2028.