Vin Priorat Terroir al Limit - Pedra de Guix - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Pedra de Guix 2019 du domaine Terroir al Limit, originaire de la région du Priorat en Catalogne, se distingue par son caractère authentique et complexe. Issu d'un assemblage de cépages blancs, ce vin dévoile des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité remarquable, reflet du terroir schisteux typique de la région. Les techniques de vinification traditionnelles employées par Terroir al Limit, axées sur une intervention minimale, permettent de conserver toute la pureté et la singularité de ce terroir unique. La Catalogne, et plus précisément le Priorat, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences continentales, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le domaine Terroir al Limit, fondé à la fin des années 1990 par Dominik Huber, s'est rapidement forgé une réputation de producteur de vins biodynamiques de grande qualité, respectant l'identité du terroir catalan.

Pour des accords mets-vins optimaux avec le Pedra de Guix 2019, optez pour des plats de la mer tels que le ceviche de bar ou les huîtres gratinées, qui mettront en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet rôti aux herbes provençales ou une caille rôtie, s'accordent également merveilleusement bien avec ses arômes délicats. Pour un accord plus régional, envisagez des tapas catalanes, telles que des calamars à la plancha ou des gambas à l'ail, qui complètent parfaitement les notes florales et fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de la dégustation de la Cuvée Pedra de Guix 2019, servez-le à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Commencez par admirer sa robe limpide et lumineuse, puis prenez le temps d'humer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs. À la dégustation, son attaque franche et sa finale élégante vous permettront d'apprécier toute la complexité de ce vin. En ce qui concerne son potentiel de vieillissement, voici les phases de vieillissement ajustées :

Le Pedra de Guix 2019 atteindra son apogée en 2028, moment où il révélera pleinement toutes ses nuances aromatiques et sa profondeur.