Vin Priorat Celler Cal Pla - Mas d’en Compte - 2020

Avis Viniou

Le Cuvée Mas d’en Compte 2020 nous vient de la région emblématique du Priorat, en Catalogne, Espagne. Ce vin blanc, élaboré par le Celler Cal Pla, se distingue par son assemblage minutieux de cépages autochtones tels que le Grenache Blanc et la Macabeu. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques particulières, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, enrichissant le terroir de schistes et de quartz. La vinification traditionnelle du domaine, avec une fermentation en barriques de chêne français, confère au vin une complexité et une profondeur uniques. Le Priorat est renommé pour ses vins concentrés et minéraux, influencés par son terroir distinctif et son climat méditerranéen, et Celler Cal Pla, avec son histoire remontant à plusieurs générations, incarne cette tradition avec excellence.

Pour accompagner ce Cuvée Mas d’en Compte 2020, pensez à des plats raffinés comme un ceviche de poisson blanc, des crustacés grillés ou encore un risotto aux asperges. La finesse et la minéralité du vin mettront en valeur les saveurs délicates de ces mets. Les plats régionaux comme la zarzuela de mariscos ou une paëlla aux fruits de mer créeront une harmonie gastronomique, mettant en avant la fraîcheur et la richesse aromatique du vin.

En termes de potentiel de garde, ce vin pourra être apprécié dès maintenant mais gagnera en complexité et en élégance avec quelques années de vieillissement. Le millésime 2020 atteindra probablement son apogée entre 2025 et 2027, où ses arômes et ses saveurs seront à leur apogée. Il pourra ensuite être dégusté jusqu'en 2030.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe éclatante et limpide, puis prenez le temps de sentir ses arômes floraux et minéraux. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et volupté, avec une finale persistante et élégante.

Les phases de vieillissement ajustées pour ce vin sont les suivantes :

En suivant ces conseils, vous pourrez pleinement apprécier toute la richesse et la subtilité du Cuvée Mas d’en Compte 2020.