Vin Empordà Celler Martín Faixó - Perafita - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Perafita 2017 du Celler Martín Faixó est un vin rouge prestigieux de l'appellation Empordà, située en Catalogne, au nord-est de l'Espagne. Ce vin se distingue par son assemblage unique et ses techniques de vinification soignées, qui mettent en valeur la richesse du terroir catalan. Le millésime 2017 bénéficie du climat méditerranéen de la région, offrant un équilibre parfait entre chaleur et fraîcheur, ainsi que des sols variés allant des schistes aux granits. L'appellation Empordà est réputée pour ses paysages côtiers pittoresques et son influence maritime qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Celler Martín Faixó, un domaine avec une histoire riche, est connu pour produire des vins de caractère et de grande qualité.

Pour accompagner ce Cuvée Perafita 2017, optez pour des plats riches en saveurs qui complètent ses arômes complexes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf flambé, se marieront parfaitement avec ce vin. Des plats espagnols traditionnels tels que la paella de viande ou l’agneau en croûte de herbes seront également des choix excellents pour souligner les notes épicées et fruitées du vin.

Ce millésime 2017 présente un bon potentiel de garde. Il atteindra son apogée autour de 2027, mais il peut être dégusté dès maintenant pour ceux qui apprécient des tanins encore jeunes et vifs. Son potentiel de garde permet de l'apprécier jusqu'à environ 2035 si correctement stocké, offrant ainsi une évolution des arômes vers des notes plus complexes et évoluées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rouge rubis profonde, puis remuez légèrement le verre pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins fins. Ce vin se révèle progressivement, dévoilant une belle longueur en finale.