Vin Montsant Acustic Celler - 2023

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

Le vin rosé de 2023 d'Acustic Celler, produit dans la région de Montsant, Catalogne, est issu de l'une des zones viticoles les plus prometteuses d'Espagne. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses Grenache et Carignan, souvent utilisés dans les assemblages de rosés. Le millésime 2023 célèbre la fraîcheur et le dynamisme, caractéristiques typiques des vins de cette année. Le terroir de Montsant, avec ses sols riches en calcaire et en schiste, combiné à un climat méditerranéen, confère au vin une superbe minéralité et une belle acidité. Acustic Celler, un domaine reconnu pour son respect des techniques traditionnelles de vinification et son approche biodynamique, ajoute une touche d'authenticité et de profondeur à ce rosé vibrant.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Pour sublimer ce vin rosé, nous recommandons des plats légers et estivaux comme des salades méditerranéennes garnies de feta, tomates cerises et olives noires, ou encore des fruits de mer grillés comme les gambas et les calamars. Un tartare de saumon ou un ceviche de poisson blanc épicé serait également un compagnon idéal, mettant en valeur la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour une touche régionale, essayez-le avec une paella aux fruits de mer ou des tapas catalanes telles que les pan con tomate ou les pimientos del padrón.

Conseils de Dégustation

La température de service idéale pour ce rosé est d'environ 10-12°C. Avant la dégustation, observez sa robe rose pâle et lumineuse. Ensuite, portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, avec de subtiles notes florales et minérales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur, vivacité et minéralité. Pour profiter pleinement de ce vin dans les années à venir, voici les phases de vieillissement optimales :

Bu à son apogée en 2031, ce vin offrira une expression parfaite de ses arômes et de son terroir.