Vin Alicante Mas de la Mona - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Mas de la Mona 2023 est un vin blanc issu de la région d'Alicante, en Espagne, spécifiquement de la Communauté valencienne. Ce vin est une cuvée 100% Chardonnay, un cépage mondialement reconnu pour sa capacité à produire des vins élégants et équilibrés. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur et une vivacité particulière, caractéristiques d'une année bien ensoleillée avec une maturité optimale des raisins. La région d'Alicante bénéficie d'un climat méditerranéen, offrant un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, contribuant à la complexité aromatique et à la fraîcheur du vin. Les sols calcaires et sablonneux de la région ajoutent une minéralité subtile, rendant ce Chardonnay particulièrement expressif. Le domaine Mas de la Mona a une longue tradition viticole, réputée pour utiliser des techniques de vinification alliant tradition et modernité, garantissant des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Chardonnay, je vous recommande de l'associer à des plats frais et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc mettraient parfaitement en valeur la finesse et l'élégance de ce vin. Les plats plus riches, comme un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux herbes, se marieront également bien, créant un équilibre harmonieux entre les saveurs. Pour une touche régionale, les tapas espagnoles telles que des gambas à l'ail et du calamar grillé seront des compagnons idéaux pour ce Chardonnay d'Alicante.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets brillants. Au nez, vous trouverez des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe d'agrumes. En bouche, ce vin offre une attaque fraîche et vive, suivie d’une belle amplitude et d’une finale minérale persistante. En termes de vieillissement, voici les phases ajustées pour ce millésime selon vos notes de dégustation détaillées :

L'apogée de ce vin sera atteinte en 2031, offrant alors une complexité aromatique parfaite et une texture harmonieuse en bouche. Profitez de ce magnifique Chardonnay issu du terroir valencien!