Avis Viniou
Le vin que vous avez entré, "Cuvée Sorte O Soro 2019" de Rafael Palacios, provient de la région de Galice en Espagne, et plus précisément de l'appellation Valdeorras. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Godello, réputé pour ses arômes délicats et sa fraîcheur. Le millésime 2019 se distingue par sa complexité aromatique et son équilibre raffiné, grâce à un terroir unique caractérisé par des sols d'ardoise et un climat atlanto-continental modéré. Rafael Palacios est reconnu pour ses techniques de vinification précises et respectueuses, permettant d'exprimer pleinement le potentiel du terroir galicien. Ce domaine, qui a su gagner une réputation d'excellence, contribue à élever le prestige des vins blancs espagnols sur la scène internationale.
Pour accompagner ce vin, je recommande des mets qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres, des coquillages ou un carpaccio de langoustines seraient des choix parfaits. Les fromages frais de chèvre, ainsi que des plats de poisson grillé ou des sushis, mettront également en valeur ses arômes subtils et sa structure élégante. En accord local, optez pour des plats galiciens traditionnels comme le "pulpo a la gallega" (poulpe à la galicienne) qui s'harmoniseront merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par apprécier sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante et élégante. Prenez le temps de découvrir comment les saveurs évoluent et s'intensifient. Bonne dégustation !
