Avis Viniou
Avis de l’œnologue :
Le vin 2018 de Hacienda del Carche provient de la région de Murcie, en Espagne, et plus précisément de l'appellation Jumilla. Ce vin rouge, typique de la région, est souvent composé de cépages principaux comme le Monastrell, mais peut inclure d'autres variétés en fonction de la cuvée spécifique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. La région de Jumilla se distingue par son climat méditerranéen sec avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que par ses sols riches en calcaire et en argile, idéaux pour produire des vins structurés et concentrés. Hacienda del Carche est un domaine renommé dans la région, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et une vinification soignée qui reflète le caractère authentique de Jumilla.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Les grillades, notamment d’agneau ou de bœuf, se marient parfaitement avec ce vin charpenté et généreux. Les plats mijotés comme le cassoulet ou les ragoûts traditionnels espagnols (comme le « cocido ») feront également ressortir la complexité des arômes. Pour des accords plus régionaux, des tapas de charcuterie ibérique, telles que le jambon serrano ou le chorizo, s'harmoniseront merveilleusement avec ce Jumilla, créant une expérience gustative typiquement espagnole.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d'observer sa robe rubis profond. Ensuite, appréciez ses arômes en agitant légèrement le verre pour libérer des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de boisé subtil. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une aération d'environ 30 minutes en carafe peut également aider à épanouir les arômes pour une dégustation encore plus agréable.
