Avis Viniou
Avis d'œnologue sur votre vin
Le "Clos des Fées 2020, Cuvée Les Sorcières", provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon en France, est un vin rouge remarquable. Cette cuvée est composée de plusieurs cépages locaux dont les principaux sont le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2020 a bénéficié des conditions climatiques idéales de la région Roussillon, avec un ensoleillement généreux et des sols argilo-calcaires permettant une belle concentration des arômes. Les techniques de vinification employées par le domaine Clos des Fées, telles que la macération à froid et l'élevage en fûts de chêne, apportent une complexité et une richesse remarquables à ce vin. La région du Roussillon se distingue par ses montagnes et la proximité avec la Méditerranée, offrant un terroir diversifié qui influence fortement le style des vins produits. Fondé par Hervé Bizeul, le domaine Clos des Fées jouit d'une excellente réputation pour ses vins d'une grande finesse et d'une qualité constante.
Pour sublimer ce Clos des Fées 2020, pensez à des mets qui mettront en valeur ses tanins souples et ses notes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux figues, une daube de boeuf ou encore un gigot d'agneau rôti seraient des choix parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, goûtez ce vin avec une cargolade (escargots grillés) ou un cassoulet au confit de canard. La richesse du vin équilibrera parfaitement ces plats, créant une harmonie gustative inégalée.
