Avis Viniou
Le « Clos des Fées Cuvée Les Sorcières 2022 » est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation des Côtes-du-Roussillon, dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce millésime 2022 se distingue par son assemblage minutieux de cépages autochtones, révélant un terroir d'exception. Le Clos des Fées pratique une vinification soignée qui met en valeur les particularités de cette terre riche en schistes et en sols argilo-calcaire, typiques de la région. Le climat méditerranéen avec des étés longs et chauds et des vents marins influence également le style unique de ce vin. Le domaine, créé par Hervé Bizeul, est réputé pour sa quête incessante de qualité et son respect des traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce « Clos des Fées Cuvée Les Sorcières 2022 », privilégiez des plats riches et savoureux qui magnifient ses arômes complexes. Une épaule d'agneau au thym, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel de la région seront des choix parfaits. Les fromages affinés comme le Roquefort ou les plats à base de champignons créeront également une belle harmonie gustative avec ce vin.
Concernant son potentiel de garde, ce vin pourra être conservé jusqu'à 10 ans. Cependant, il atteindra son apogée entre 2028 et 2030, offrant alors un équilibre parfait entre structure et arômes développés. Il est conseillé de le déguster après quelques années en cave pour vraiment apprécier toute sa complexité.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe profonde, ensuite, humez-le pour déceler des notes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et les tanins fondus qui révèlent toute son élégance.
