Vin Côtes-du-roussillon Domaine du Clos des Fées - Les Sorcieres

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées, situé dans le Roussillon, produit des vins d'exception et "Les Sorcières" en est un bel exemple. Cette cuvée non millésimée est un assemblage qui met en avant la richesse du terroir du Roussillon. Principalement composé de cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin rouge reflète la typicité de son terroir. Le sol rocailleux et le climat ensoleillé de la région apportent une complexité aromatique et une belle structure à ce vin. Fondé par Hervé Bizeul, un sommelier devenu vigneron, le Clos des Fées jouit d'une excellente réputation pour ses vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer le "Les Sorcières", je vous recommande de l’associer à des plats généreux et savoureux. Une gardiane de taureau, un cassoulet ou des côtelettes d'agneau grillées mettront en valeur les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional parfait, pensez à une tielle sétoise ou des cotes de veau au cerisier, qui complèteront superbement la rondeur et la puissance de ce vin.

Pour profiter pleinement de "Cuvée Les Sorcières", servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond, presque noir. En second lieu, humez le vin pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins souples et sa finale persistante. N’hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour qu’il révèle toute sa richesse aromatique.