Vin Côtes-du-roussillon Domaine de Viger - 2005

Avis Viniou

Domaine de Viger Côtes-du-Roussillon Blanc 2005

Originaire de la région ensoleillée du Roussillon, ce vin blanc de 2005 du Domaine de Viger, célèbre pour ses terroirs diversifiés et uniques, présente une belle complexité. Le millésime 2005 est souvent salué pour sa qualité exceptionnelle. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas listés, il est probable que des variétés comme le Grenache Blanc, la Roussanne ou la Marsanne aient été utilisées, apportant des notes fruitées et florales avec une touche minérale caractéristique des sols schisteux et granitiques de cette appellation. La région du Roussillon, bénéficiant de conditions climatiques méditerranéennes avec des influences montagneuses, offre des vins au caractère distinct, équilibré et souvent marqué par une forte personnalité. Le Domaine de Viger, avec son histoire riche et sa réputation de travail rigoureux, se distingue par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, garantissant ainsi l'expression pure du terroir.

Pour valoriser les saveurs et les arômes complexes de ce Côtes-du-Roussillon Blanc 2005, des accords avec des plats à base de fruits de mer tels qu'un carpaccio de saint-jacques, des huîtres fraîches ou encore un risotto aux fruits de mer seraient parfaits. Les poissons grillés aux herbes, comme une dorade ou un loup de mer, ainsi que des fromages de chèvre affinés, apporteront une belle harmonie gustative. Des plats régionaux comme les encornets farcis à la catalane, typiques du Roussillon, se marieront particulièrement bien avec ce vin, rehaussant les saveurs locales et les caractéristiques du vin.

Pour la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir autour de 10-12°C. En observant le vin, vous remarquerez probablement une belle robe dorée claire. Au nez, les arômes devraient être élégants et complexes, avec une dominante de fruits à chair blanche, des notes florales et une pointe de minéralité. En bouche, une attaque vive et fraîche prolongée par une belle rondeur et une minéralité persistante devraient émerger, offrant une finale équilibrée et agréable.