Vin Côtes-du-roussillon Domaine de la Chique - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de la Chique 2020, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, se distingue par son caractère complexe et généreux propre aux vins rouges de cette région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Ce vin, probablement composé de cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, offre une belle structure tannique et une richesse aromatique qui reflètent le terroir typique des Côtes-du-Roussillon. La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi que pour ses sols variés allant des schistes aux calcaires. Ces caractéristiques géologiques et climatiques confèrent aux vins de cette région une expressivité et une diversité remarquables. Le Domaine de la Chique, avec son histoire riche et sa réputation de qualité, se démarque par des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin rouge riche et structuré, je recommande des plats aux saveurs robustes. Un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Ces plats, avec leurs saveurs profondes et leur texture, mettront en valeur la rondeur et la complexité aromatique de ce Côtes-du-Roussillon. Pour une touche régionale, essayez une planche de charcuteries et de fromages locaux tels que le Pélardon ou le Roquefort.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre intense, signe de sa richesse en anthocyanes. Ensuite, humez pour déceler des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices, caractéristiques des vins de cette région. Enfin, goûtez en prenant le temps de bien aérer le vin en bouche pour apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la complexité et la profondeur de ce magnifique vin du Roussillon.