Vin Côtes-du-roussillon Les Vignerons de Tautavel Vingrau - Silex - 2016

Avis Viniou

Description du vin et de la région

Le Côtes-du-Roussillon 2016 "Cuvée Silex" des Vignerons de Tautavel Vingrau est un vin rouge français issu de la région du Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage unique de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2016 bénéficie des conditions climatiques parfaites du Roussillon, caractérisées par un ensoleillement généreux et des vents secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le terroir, principalement constitué de sols argilo-calcaires et de schistes, confère au vin une minéralité unique et une belle structure. Les Vignerons de Tautavel Vingrau, un domaine viticole renommé, possèdent une longue tradition de viticulture, produisant des vins de haute qualité et de caractère.

Suggestions d'accords mets-vins

Pour sublimer le Côtes-du-Roussillon 2016 "Cuvée Silex", envisagez des plats robustes et savoureux qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, se marient parfaitement avec ce vin. Les plats régionaux tels que la cargolade (escargots à la catalane) ou la bouillabaisse enrichie d'épices locales sont également d'excellents choix. En accompagnement, des légumes grillés, des champignons sautés ou une ratatouille conféreront une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Potentiel de garde

Le Côtes-du-Roussillon 2016 "Cuvée Silex" détient un excellent potentiel de garde. Optimal à partir de 2019, il atteindra son apogée de 2025, offrant une harmonie parfaite entre ses tannins et ses arômes fruités. Après cette période, il conservera ses qualités jusqu'en 2030, après quoi il commencera son déclin. Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster entre 2022 et 2029, lorsque le vin révèlera toute sa complexité et sa profondeur.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement le Côtes-du-Roussillon 2016 "Cuvée Silex", servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre à votre nez pour détecter des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture onctueuse et ses tanins bien intégrés. Le vin se déploie en plusieurs phases, révélant des couches de saveurs subtiles et persistantes.

En suivant ces recommandations, vous maximiserez votre expérience de dégustation de ce vin remarquable.