Vin Côtes-du-roussillon-villages Château de Caladroy - 2020

Avis Viniou

Le Château de Caladroy 2020 Côtes-du-Roussillon-Villages est un vin rouge français issu de la région viticole du Roussillon, renommée pour ses vins robustes et envoûtants. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, cette appellation est typiquement élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, et le Carignan. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre et sa concentration aromatique, conséquence d'un terroir riche en schistes et d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les techniques de vinification employées au Château de Caladroy, domaine historique avec une belle réputation, permettent d'extraire des tanins soyeux et une belle complexité aromatique.

Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Château de Caladroy, optez pour des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce riche tels qu'un civet de lapin ou une daube provençale mettraient également en avant les caractéristiques de ce vin. Les fromages affinés, notamment le Roquefort ou le Reblochon, constituent de délicieux compagnons, créant une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, essayez un cassoulet ou une ratatouille qui se marieront à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon-Villages à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe, souvent intense et pourpre, aux reflets rubis. Ensuite, prenez le temps d'apprécier son bouquet envoûtant aux notes de fruits rouges mûrs, d'épices et peut-être même d'une touche de garrigue. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque généreuse, ses tanins fins et sa finale longue et persistante. N'oubliez pas d'aérer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.