Vin Côtes-du-roussillon-villages Mas Amiel - Autres Terres - 2014

Avis Viniou

Le Mas Amiel "Cuvée Autres Terres" 2014, un vin rouge de la région du Roussillon et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, reflète parfaitement le caractère du terroir et des traditions viticoles locales. Ce vin révèle une belle complexité grâce à son assemblage, avec des notes profondes de fruits noirs, d'épices et une touche minérale caractéristique des sols schisteux et argilo-calcaires de la région. Le millésime 2014 se distingue par une année chaude et sèche, favorisant une concentration des arômes et une belle extraction des tanins. Le Mas Amiel est reconnu pour ses méthodes de vinification soignées et traditionnelles, incluant une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne qui apportent structure et élégance au vin. Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des influences maritimes modérées par les montagnes environnantes, créant un terroir unique pour la viticulture. Le domaine Mas Amiel, avec une histoire riche remontant au XIXe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes et savoureux tels qu'un magret de canard aux fruits rouges, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet traditionnel. Les tannins présents dans le vin se marieront très bien avec des viandes grillées ou braisées, tandis que ses notes épicées et fruitées complèteront parfaitement des plats en sauces. Pour une touche locale, des spécialités du Roussillon comme le bol d'Armagnac ou les fromages de chèvre affinés seront des choix remarquables.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, révélatrice de sa concentration. Ensuite, prenez le temps d’apprécier ses arômes au nez, en notant les nuances de fruits noirs, d’épices et de minéralité. Enfin, en bouche, la structure tannique et la complexité aromatique se dévoileront pleinement.