Vin Fortifié Banyuls Domaine Madeloc

Avis Viniou

Le Banyuls du Domaine Madeloc est un vin fortifié rouge, originaire de la région du Roussillon en France. Le Domaine Madeloc est réputé pour ses vins de caractère produits dans l'appellation Banyuls. Les vins Banyuls sont traditionnellement élaborés à partir de cépages tels que le Grenache Noir, le Grenache Blanc et le Grenache Gris. Non millésimé, ce vin offre une constance dans son profil de saveurs riche et complexe. Le terroir du Banyuls, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, confère à ce vin des notes de fruits confits et d'épices. La méthode de vinification implique généralement un mutage sur grains, une technique qui arrête la fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin tout en ajoutant de l'alcool. Le Domaine Madeloc bénéficie d’une longue tradition viticole et d’un savoir-faire reconnu, ce qui se reflète dans chaque bouteille produite.

Pour sublimer ce Banyuls, nous vous suggérons de l'associer avec des desserts au chocolat, notamment une tarte au chocolat noir ou des truffes au cacao, qui mettront en valeur ses notes de fruits rouges et d’épices. Les fromages bleus comme le Roquefort se marient également parfaitement avec les arômes sucrés et le corps puissant de ce vin. Si vous préférez des accords plus régionaux, essayez avec des figues rôties ou une tarte Tatin, qui résonneront harmonieusement avec les caractéristiques du Banyuls.

Pour apprécier pleinement ce Banyuls, servez-le légèrement frais, entre 12 et 14°C. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense. En le faisant tourner dans le verre, admirez ses larmes épaisses. Ensuite, humez les arômes généreux de fruits confits, d'épices et de cacao. En bouche, laissez-vous séduire par son opulence, sa douceur et sa longueur persistante. Chaque gorgée offre une découverte harmonieuse de saveurs concentrées et savoureuses.