Vin Maury La Préceptorie de Centernach - 2009

Avis Viniou

Le vin "La Préceptorie de Centernach" 2009 provient de la région viticole historique du Roussillon en France, plus précisément de l'appellation Maury. Ce vin rouge, à la robe intense, est une expression authentique du terroir riche et varié de cette région. Les sols schisteux et l'ensoleillement généreux permettent la maturation optimale des raisins. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, les vins de Maury sont souvent dominés par le Grenache. Le millésime 2009, avec ses conditions climatiques favorables, a produit des vins d'une grande concentration et complexité. La Préceptorie de Centernach est un domaine réputé pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins de caractère dans le respect des traditions.

Pour mettre en valeur les saveurs et arômes de ce Maury 2009, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les fromages affinés comme le roquefort ou le bleu d'Auvergne créent également une agréable harmonie gustative. Pour une option régionale, optez pour un cassoulet ou un civet de sanglier, qui feront ressortir la profondeur et la richesse de ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez par regarder sa couleur pour apprécier son intensité et sa brillance. Inclinez légèrement le verre pour observer les nuances sur le bord. Ensuite, humez le vin pour percevoir l'éventail d'arômes – fruits noirs, épices, notes de garrigue et nuances minérales. Enfin, en bouche, laissez-vous porter par sa texture veloutée, sa structure tannique et sa persistance aromatique. Une aération en carafe d'une demi-heure à une heure avant dégustation peut également aider à révéler toute la complexité de ce remarquable vin.