Avis Viniou
Le Mas Amiel, avec sa cuvée Vintage 2011, est un magnifique représentant des vins rouges de l’appellation Maury, située en Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage de Grenache noir, qui lui confère richesse et rondeur, allié à des méthodes de vinification traditionnelles comprenant un élevage en fût, qui apporte complexité et nuance. Le terroir unique de Maury, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, favorise une maturation optimale des raisins, donnant naissance à des arômes de fruits mûrs, d'épices et de réglisse. Le domaine Mas Amiel, réputé pour sa longue histoire et son engagement vers la qualité, ajoute une valeur inestimable à ce vin.
Pour accompagner ce Maury, envisagez des plats tels que des viandes braisées, comme un canard aux cerises ou un navarin d'agneau, qui rehausseront la profondeur et les épices du vin. Les fromages affinés, notamment les fromages de chèvre locaux, s'accorderaient également très bien. Par ailleurs, un dessert chocolaté, comme une mousse au chocolat noir, pourrait créer une belle synergie avec les notes riches et fruitées du Maury.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Avant de déguster, admirez sa robe profonde et sombre, puis laissez-vous enivrer par ses arômes en faisant tourner le verre. En bouche, appréciez l’équilibre entre puissance et finesse, en prenant le temps de savourer la longueur en bouche qui caractérise cette cuvée.
