Vin Maury Domaine Lafage - 2020

Avis Viniou

Fiche Dégustation : Maury 2020 - Domaine Lafage

Le Maury 2020 du Domaine Lafage provient de la région française du Roussillon, plus précisément de la sous-région du même nom. Maury est une appellation renommée pour ses vins rouges puissants et généreux, souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache. Le millésime 2020 est prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Maury, caractérisé par ses sols schisteux et son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, confère aux vins une concentration exceptionnelle et une belle structure tannique. Le Domaine Lafage, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Maury, je suggère des accords avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées ou en sauce telles que l'agneau rôti, le bœuf bourguignon ou un magret de canard se marieront à merveille avec les tanins robustes et les arômes fruités du vin. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un bleu des Causses offriront également une belle harmonie gustative. Pour une expérience regionnale, essayez-le avec une daube de joues de porc au Banyuls, plat typiquement languedocien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, ensuite aérez le vin et sentez les arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes minérales évoquant le terroir schisteux. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la complexité et l'équilibre des saveurs. Ce vin peut encore évoluer en cave ; cependant, pour apprécier toute sa richesse, le déguster au bon moment est primordial.