Avis Viniou
Le Maury Cuvée Vintage 2021 du domaine Mas Amiel est un vin rouge qui reflète merveilleusement bien le terroir singulier du Roussillon, plus précisément de l'appellation Maury. Ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages méditerranéens cultivés sur des sols de schistes noirs, conférant au vin une profondeur et une complexité aromatique remarquables. Le millésime 2021 se distingue par une excellente maturité des raisins, grâce à des conditions climatiques idéales. Le vinifieur du Mas Amiel utilise des techniques traditionnelles, notamment une fermentation sous contrôle de température et un élevage en cuves pour préserver la fraîcheur et l'authenticité du vin. La région du Roussillon bénéficie d'un ensoleillement généreux et d'un vent marin qui tempère les températures, créant ainsi un environnement propice à la culture de vignes de haute qualité. Le Mas Amiel, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour produire des vins de caractère qui expriment le terroir unique de Maury.
Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l'accompagner de plats riches et savoureux. Une daube de boeuf à la provençale, des côtes de veau en sauce, ou encore un magret de canard rôti seraient des choix parfaits pour mettre en valeur les arômes de fruits noirs et les tanins souples de ce Maury. Pour une expérience authentique, vous pouvez également le marier avec des mets régionaux tels que l'olivade noire ou un civet de sanglier des Corbières.
